Julie Dollat voit naître sa passion pour la musique à travers l’apprentissage de la flûte traversière, qui l’a conduit à l’obtention du Diplôme d’Etudes Musicales en 2011 (DEM). Elle décide alors d’étudier le chant lyrique avec Robert Expert au conservatoire de Bobigny, et obtient le DEM de chant en 2019. Elle intègre ensuite la classe de chant baroque de Julie Hassler et la classe de Lieder et Mélodies de Françoise Tillard, et travaille régulièrement avec l’ensemble « Le Cortège D’Orphée » dirigé par Anthony Lo Papa. Son entrée au Pôle Supérieur de Paris-Boulogne en 2021 lui permet de se perfectionner en chant baroque auprès d’Isabelle Poulenard et de Jérôme Correas. Elle y obtient le Diplôme National Supérieur Professionnel de Musicien en 2024.

Parallèlement, Julie Dollat se passionne pour l’art dramatique. Débutée au conservatoire de Bobigny, sa formation de comédienne se poursuit par trois années d’études à l’école Claude Mathieu à Paris. (En 2022 elle joue le rôle de Toinette dans le Malade Imaginaire de Molière, au théâtre Le Phénix à Valenciennes, avec la troupe du Théâtre Molière Sorbonne. L’année suivante c’est en tant que chanteuse qu’elle prend part à l’aventure.)